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冷水猪肚:这是韶关龙归镇的一道美食，也是特别有名气的一道菜惠州符咒。猪肚很多人都喜欢吃，特别是老北京的爆肚，那种口感令吃过的人纷纷上瘾，没吃过的人也特别想过去尝尝。那么这道冷水猪肚，究竟有什么妙处呢？

原料就是猪肚，但是由于火候恰到好处，最得鲜滑香嫩，吃在嘴里口感爆棚惠州符咒。做法也很简单，处理干净的猪肚放锅里焯水，捞起之后放冷水里过凉，之后再蘸上喜欢的调料吃即可。最重要的是焯水时要掌握时间，只有时间恰到好处，才有好的口感。

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