肇庆符咒:大湾区肇庆的美食群-肇庆美食攻略-肇庆老字号美食-南瓜饼

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像南瓜饼这类小吃，其实算不上是饼干这一类的，因为它们湿度比较大，不像饼干那么干，那么嘎嘣脆，它们软糯却很有嚼劲，好吃又美味，最重要的一点就是，南瓜饼我们自己在家就可以做，但饼干不太容易肇庆符咒。

有关南瓜饼的美食科普

南瓜饼肇庆符咒，顾名思义，就是以南瓜为主料，加入面粉、芝麻、花生、红豆等食材做成的软饼，再辅以小火慢煎而成，成品色泽金灿灿，鲜香诱人，既可以当早餐，也可以做下午茶或饱腹的小点心，营养高，味道好！

南瓜饼是一道传统的小吃，不一样地方制作的方法多有不一样，所添加的食材也会有所差异，但这丝毫不影响人们对南瓜饼的喜爱肇庆符咒。而且，南瓜营养丰富，含有多种对人体有益的成分，就比如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，南瓜肉吃法多样，既可以用来做面食，也可以用来炒菜、煮粥、滚汤等，并且南瓜价格实惠，一年四季都有得卖，它是我们生活中比较常吃的一个瓜类。

家庭版南瓜红豆饼的做法——特点：色泽金灿诱人，口感鲜甜，软糯有嚼劲，做法简单省事，看看就会了肇庆符咒。

【主料】：南瓜肉250克肇庆符咒，普通面粉350克，红豆80克

——美味开始制作——

1、提前浸泡红豆肇庆符咒。为了丰富口感，在制作南瓜饼时，我加入了红豆。80克红豆提前一晚浸泡，到第二天，红豆个个涨得大大的，非常饱满。把红豆放在电饭煲里，加入刚好没过红豆的水，按下煮饭键，把红豆煮熟，放一边备用。

——红豆如果没有隔夜浸泡，那么至少需要提前4小时浸泡，这样煮起来的时候才会熟的更快，浸泡透了煮出来才会更加粉糯肇庆符咒。如果你不喜欢红豆，也可以把它换成花生，或豆沙之类的，都是可以的哦！

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2、蒸熟或煮熟南瓜肇庆符咒。把南瓜洗干净，去皮切成块，冷水上锅，大火蒸15分钟左右，一直蒸到南瓜块软烂，用筷子插一下，能轻松插入拔出。然后把南瓜块倒在一个深一点的盆里，用勺子把南瓜块压成泥，接着往南瓜泥里加入60克的白砂糖，把它们搅拌均匀。

——南瓜切块后，可以蒸熟，也可以放在电饭煲里煮熟，我比较喜欢用电饭煲来煮，因为我觉得这样煮出来的南瓜块更加软烂肇庆符咒。

3、和面肇庆符咒。往南瓜泥里分多次倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成大块的絮状面糊，就可以用手把它揉成团，只要把南瓜跟面粉揉均匀即可。——面粉一定要分次倒入，因为面粉吸水性不一样，也许我这里全部面粉加入刚刚好，但在你那里有可能会太干，又或者不够，所以还是要看回具体情况而酌情添减哦！

4、包红豆肇庆符咒。南瓜面团揉好后，取一个鸡蛋大小的南瓜糊，在手里心搓圆、压扁、按压大一些，中间放上一小勺煮熟的红豆，然后周边收口，把红豆包起来，放在一个洒上芝麻的碟子上，依次把全部南瓜糊跟红豆包完，然后洒上一层芝麻粒。

——在包红豆的时候，如果感觉南瓜泥粘手，手上可以蘸一点水或者花生油，这样就不会粘手了！包的时候动作迅速一些，也能有效减少粘手的时间肇庆符咒。

5、烙南瓜饼肇庆符咒。电饼档提前预热，刷上一层花生油，把粘满芝麻的南瓜球移到电饼档里，木铲背面刷点油，用它来把南瓜球压扁，压到一定的厚度，越薄熟得越快。然后盖上盖子，先烙1分钟，接着把南瓜饼反面再烙1分钟，如此反复多次，一直到把南瓜饼两面都烙得金黄焦香，这样南瓜饼就烙好了！

新鲜出炉的南瓜饼肇庆符咒，金灿灿香喷喷，色泽实在太诱人了！趁热偷偷撕开一个南瓜饼尝了尝，软硬适中，甜度刚刚好，里面的红豆特别粉糯，搭配南瓜饼一起吃，口感特别地棒！

——温馨小提示——

①南瓜饼隔夜后再吃，最好先蒸熟肇庆符咒。烙好的南瓜饼，热的时候口感比较软糯，是很好吃的，但刚烙出来就吃的话，吃多了就会热气。所以，我一般是下午或者晚上做，第二天早上把它蒸热，用来当早餐吃，再搭配一碗温热养胃的地瓜瘦肉粥，哇，整个上午满满的能量就充足了！

②揉面时会有点粘手肇庆符咒。不知晓是不是因为这次买的面粉不好，在揉面的时候有点粘手，好在不用怎么揉，只要把面粉与南瓜泥揉均匀就可以。在包红豆的时候，如果还觉得粘手，就可以往手上倒一点花生油，这样就不会粘手了！另外一个，粘了芝麻粒，也能有效预防粘，而且还能增加香味，丰富口感。

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