都匀符咒:【都匀毛尖 何以拔尖】从历史走来，向未来走去

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开栏语：

黔南又添一张世界级名片都匀符咒！

11月29日，在联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上，包含都匀毛尖茶制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录都匀符咒。都匀毛尖茶制作技艺成为贵州省唯一一个入选人类非遗的代表性项目。

从千年前的明代的贡茶，到1915年荣获巴拿马太平洋国际博览会金奖，到如今入选人类非物质文化遗产代表作名录，都匀毛尖在历史的长河里，香飘千年，绵延至今都匀符咒。

昔日皇室御用品，今朝香飘百姓门都匀符咒。数据显示，目前，黔南州投产茶园120.22万亩、增长了96.6%，茶叶企业（合作社）802家，茶产业从业人员从40.86万人，茶农年人均收入为1.35万元。2022年，全州茶叶产量5.92万吨、产值106.93亿元，都匀毛尖区域公用品牌价值达40.2亿元，居全国绿茶品牌第一方阵，是贵州第一品牌。

茶产业已成为黔南“绿水青山就是金山银山”的生动体现都匀符咒！

展望未来都匀符咒，黔南州将充分利用好都匀毛尖茶制作技艺入选人类非物质文化遗产代表名录这张世界名片，以都匀毛尖品牌为引领，聚焦茶产业多元化发展主定位，按照“政府引导、企业主体、市场推动、社会参与”的思路，积极引导产业发展新业态、开发新功能、提升新动能，持续推动茶产业高质量发展，让都匀毛尖香飘万里！

12月7日都匀符咒，“都匀毛尖茶制作技艺”入选“人类非物质文化遗产代表作名录”新闻发布会在都匀召开，我们开设【都匀毛尖 何以拔尖】专栏，敬请关注

仲冬时节烟雨生都匀符咒，都匀毛尖传美名；雀舌未经三冬雨，哪有贵州一壶春？

都匀毛尖

寒冷的冬日，都匀人喜欢围炉烧水，取上一小包绿中带黄的都匀毛尖，滚烫的开水一冲，茶叶在水中舒展开来，一股清香扑鼻而来，满室生香都匀符咒。喝上一口，清香的茶汤，瞬间熨帖人心。

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在都匀，人人爱喝的毛尖茶，早已在当地种植千年都匀符咒。唐代茶圣陆羽《茶经.茶之原始》记载：“茶，黔中生恩州、播州、费州、夷州等”。明代《事物绀珠》卷十四《茶类》载有茶97种，贵州茶上榜五席，黔南茶占三席，即：新添茶（贵定、平塘茶）、平越茶（福泉、都匀茶）、播州茶（瓮安茶）。

高山云雾出好茶，千年之前，都匀毛尖凭借独特的滋味走出了大山都匀符咒。据《都匀府志》记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。

都匀采茶时节 韦毓祥摄

1915年，在巴拿马太平洋万国博览会上，都匀毛尖茶荣获金奖都匀符咒。1982年，都匀毛尖被评为中国十大名茶。由此，都匀毛尖名震全国。

1956年，都匀团山乡的茶农发起“采制最好的茶叶，寄给敬爱的毛主席”活动都匀符咒。村民采摘第一叶初展的茶叶芽头，加工炒制成3斤上好的茶叶，寄给敬爱的毛主席。毛主席收到并亲自品尝后，亲笔回信：“高级农业社都匀茶农：此茶很好，我已收到，今后高山多多种茶，我看此茶命名为毛尖茶”。都匀毛尖由此得名。

都匀“茶仙子”冲泡都匀毛尖 卢碧忠摄

2014年3月7日全国两会期间，习近平总书记在参加贵州代表团审议时两次点赞了都匀毛尖茶，他讲：“我知晓贵州的都匀毛尖，毛尖茶味道一般比较清淡”，并作出了“对于都匀毛尖茶，希望你们把品牌打出去”的重要指示都匀符咒。

近年来，黔南州认真贯彻落实习近平总书记的指示精神，围绕品牌打造，狠抓茶产业发展，都匀毛尖茶区域公共品牌价值从2014年的13.78亿元提升到2021年的40.2亿元都匀符咒。

为了传承好都匀毛尖茶制作技艺，2020年，黔南州文旅局、都匀市积极组织参加了《中国传统制茶技艺及其相关习俗》申报工作，并于2022年11月29日，在联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上，都匀毛尖茶制作技艺列入人类非物质文化遗产代表作名录，也是贵州省唯一一个入选人类非遗的代表性项目都匀符咒。

都匀团山茶园 黄浩东 摄

黔南州人民政府副州长丁毅讲：“都匀毛尖茶制作技艺成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录都匀符咒，这是黔南茶产业、茶文化发展史上具有里程碑意义的一件大事！这既是都匀毛尖的荣誉，也是黔南的荣誉，贵州的荣誉！”

展望都匀毛尖将来，黔南信心百倍！下一步，黔南州将做好《都匀毛尖茶制作技艺》品牌文章，超前谋划明年“茶人会”春茶开采系列活动，擦亮“人类非物质文化遗产”品牌都匀符咒。

贵州日报天眼新闻记者　梁晓琳

编辑 卢泰铭

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