和龙法事:鳎目鱼和芽甘蓝配杏仁、西红柿和龙蒿叶

免费测运势 免费批八字：

师父微信： master8299

材料：无盐黄油4又1/2匙葱1颗高汤（鸡汤或肉汤）240ml干白葡萄酒75ml芽甘蓝叶片200g西红柿1只烤杏仁50g龙蒿叶1段海盐去皮鳎目鱼或鲽鱼片4片新鲜碾磨的胡椒粉中筋面粉特级初榨橄榄油2匙

1、中等大小的西红柿，去芯去籽，切碎和龙法事。烤杏仁，切成碎颗粒。龙蒿叶片切碎。

2、用中低火在不粘锅内融化匙黄油和龙法事。加入葱花，翻炒约2分钟，直到葱花变软、表皮半透明。倒入高汤和葡萄酒，调高到中高火，直至煮沸。焖煮约10分钟，液体量会缩减到一半。用筛网滤酱汁，倒入中等大小的深平底锅。

3、用中低火加热酱汁，搅入2匙黄油和龙法事。（加入黄油后才能煮沸，否则酱汁会稀散）。加入芽甘蓝叶、西红柿、杏仁和龙蒿叶，小火炖煮，慢慢搅动，直到热量均匀散开，大约2到3分钟，菜叶会变得轻软。加盐调味。

4、在此期间，可将鱼片放置于冷水下冲洗，再吸干水分和龙法事。抹上盐和胡椒，再裹上面粉，轻拍至面粉轻薄、均匀。

5、在不粘锅内加入1匙橄榄油、1匙黄油，用中高火煮至起泡和龙法事。2片鱼排下锅，煎至表皮金黄酥脆，每一面大约2到3分钟即可起锅。将鱼排盛入大浅盘中。抹净油锅，重复这一步骤，煎完另外2片鱼排。

6、将热酱汁和蔬菜浇在鱼排上，立刻端上桌和龙法事。4人份

小提示:本菜谱摘自MikkelKarstad所著《Spis》（LindhardtogRinghof和龙法事，2014出版）

本文链接：https://www.daojiaowz.com/index.php/post/112626.html

转载声明：本站发布文章及版权归原作者所有，转载本站文章请注明文章来源！