武财神:大城深圳

符法 道教网 2022-01-25 162

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　　大城深圳

　　1.潮州牛肉火锅

　　飞机准点抵达深圳，搭地铁到了车公庙，却几乎回不成家。国庆深圳湾放焰火，深圳湾畔的几个地铁站全部封闭，大量游客只能在最近的车公庙下车。我在车公庙倒车，淹没于拥挤的人海中，进不能，退亦无路，白白耽搁了一个多小时。

　　到家近八点。按照惯，和小雅去木屋烧烤坐一下。到了楼下，却是闭门谢客，这个不常见，也不知何因。转去村口的潮州牛肉店，我已无法抗拒诱惑。

　　高耸的平安大厦不停地变幻颜色。脚下又是我熟悉的深圳。来了就是深圳人，说得好。

　　这是一家老牌子的潮州牛肉火锅店，店做得久，全凭回头客，我当然是其中之一。点了一碟牛肉，两碟牛丸，一碟牛杂，一碟牛腩，一碟青菜，一碟冬瓜。牛骨汤放到电热锅上，温度调到最大，不久便冒出沸腾的气泡来。

　　潮州牛肉讲究一个“鲜”，一定是要新切的牛肉片，像北方那种冷冻肉片，断断不行。鲜牛肉下锅，略一过水，便要捞将出来，时间长，肉会变老变柴，失去口感。新煮的牛肉要蘸上特制的沙茶酱才好，或许潮州牛肉的奥妙也在此。沙茶酱，是马来西亚的外来语，用大蒜、洋葱、花生米、虾米和生抽混合调制而成的辣酱。

　　火锅里冒着热汽，在逾30度的深圳，不发汗显然不可能。我对面的墙上，关老爷还如从前那样，身居高位。粤菜馆子，多于明处供奉关公，民间拜其为武财神。

　　我对潮州牛肉火锅最点赞的，是牛肉丸。潮州餐馆做生意，讲诚信。牛肉丸就是牛肉丸，绝不掺假。以前看介绍，说牛肉丸是用锤子一点一点砸出来的。牛肉丸入口，筋道有味，百吃不腻。清清来得晚一些，开口点的也是牛肉丸，足见其不俗不欺。

　　深圳的夜生活，是九、十点以后才开始的。牛肉店不见人少，却见人多。

　　和小雅连连碰杯，啤酒也喝了不少。浪荡江湖，到头来总还是家好。这几年感触愈深，认识那么多人，终归流水落花。让人心生温暖的，只有家。年轻时候我是那么地想争脱一切束缚，现在总结，自由是没有的。我是真的疲惫了。

　　万古长空，水流花开。

　　2019/10/01

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