4道家常下饭菜，老公孩子抢着吃:道家

符法 道教网 2022-10-05 129

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煎豆腐

食材：豆腐500g、小香葱45根、大蒜2瓣、生抽酱油3汤勺；香油1汤勺；韩式辣椒粉2茶勺；水23汤勺；鸡蛋2个、面粉适量、盐、植物油适量；

做法：

1、准备食材；将豆腐切块，葱和蒜切末备用道家。

2、面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀道家。

3、将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用道家。

4、准备一个煎锅倒入植物油中小火加热，将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色道家。

5、在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底，然后摆上煎好的豆腐，再铺上一层酱汁然后一层豆腐，像这样一层层铺好后盖上锅盖道家。

6、将火打开中小火烧开后转小小火盖着锅盖闷5分钟即可道家。

辣子鸡

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食材：土公鸡500克、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量

做法：

1、公鸡去内脏洗净，斩切成小块道家。姜、葱、干辣椒切好备用

2、将鸡肉放到碗中道家，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀，腌制10至15分钟

3、炒锅置火上道家，油烧热后下干辣椒节炸至棕红色

4、放入腌过的鸡块、花椒翻炒，鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝，转中火翻炒2分钟，用漏瓢滤去余油，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌道家。

平菇炒木耳

用料：葱；姜；蒜；生粉；老抽；盐；平菇；木耳

做法

1、葱姜蒜切好待用

2、水烧开之后道家，平菇焯水半分钟，待用

3、木耳泡发切段

4、锅烧热道家，放油，稍微冒烟时候放入平菇炒出香气，然后放一点老抽炒均匀，再放木耳，炒匀

5、尝下木耳平菇差不多熟了，把切好的葱姜蒜倒进去炒匀道家。这时候把调好的生粉倒进去就可以出锅了。

尖椒回锅肉

用料：五花肉1大块、甜面酱半勺、豆瓣两勺、花椒10几颗、酱油1勺、料酒半勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、生姜半块、大蒜两个（独瓣蒜）、青椒两个蒜苗（也叫青蒜）适量、豆豉适量

做法

1、锅里烧水道家，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉

2、放凉的猪肉切成薄片

3、青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段道家，姜蒜切片

4、锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂道家。建议此菜大部分使用中小火，慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味

5、下姜蒜和花椒道家，小炒一会儿后下豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒

6、下青椒道家，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉

7、撒入蒜苗段、调入鸡精道家，转大火翻炒几下后起锅装盘

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