道统:夏日吃货清单： 夏天汤品的最佳选择庆尚南道统营传统汤食

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\(^o^)/~哈罗！大家好~在闷热潮湿的夏季，友友们通常都会吃些什么美食呢？在韩国的话，很多人通常会选择热汤道统。小编今天来给大家介绍的是在韩国非常有代表性的传统口味的庆尚南道统营汤食。

庆尚南道统营的辣汤中首屈一指的就是蝎子鱼辣汤，它一度被称为“统营人的灵魂食品”道统。蝎子鱼是生活在水深较低的沿岸岩石或滩涂地面的鱼，长度为20~30厘米，身体上有斑驳的花纹，背鳍像硬刺一样尖尖的耸立着（这长相过于狰狞_||）。店家通常把当天捕获的鱼放入沸水中，放上辣椒粉，再加入切碎的萝卜、辣椒、葱，一起熬煮在加入辣白菜注入灵魂即可。虽然是辣汤，但比起一般普通辣汤来讲口味辣味更清淡。汤汁完全没有杂味，鱼肉筋道弹牙很爽口。至于遮住腥味的秘藏武器，秘诀在于“新鲜食材”。

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最近，河豚鱼汤的人气一路上升，甚至能与蝎子鱼辣汤一较高下道统。统营这里的河豚有点特别，因为它们一般是身长10厘米左右的小鱼仔，但不能因为小就小看它，在汤里它们充分发挥了“主角”的味道（浓缩的可都是精华~）。在喝汤前淋上一圈醋，隐约酸甜的味道让人胃口大开。比起肉，河豚Q弹的皮更加美味。把芹菜、豆芽等蔬菜和皮一起蘸酱吃的话，味道会非常好。

鳗鱼骨汤里放大酱的统营特产干菜叶汤，是特别受游客欢迎的食物，如果友友们要想尝到这道汤的真谛，就要去传统市场道统。吃的时候别忘记放一些花椒粉，最好随意搭配一些凉拌小菜和米饭一起，热腾腾的汤爽口的凉菜与米饭一起在口中的味道一定会令你拍案叫绝。

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