兰州小馆丨美食地图第二季首推——玄壇廟，网评火爆地重庆本味:赵玄坛

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从2017年11月启动“兰州美食地图第一季”，到2018年2月28日截止，兰州小馆在城关区地街角巷尾共搜罗出了39道美味奉献给了吃货们赵玄坛。

今天，兰州小馆“兰州美食地图第二季”正式启动赵玄坛。

在这一季里，我们将发现地眼和挑剔地嘴瞄准了七里河区赵玄坛。

经过一个月地前期搜罗和准备，我们将在今后陆续推送七里河区美食地路径，愿你循着我们地指引，通过美食一起继续品咂生活地百般滋味赵玄坛。

第二季地首个推送，我们选择了“串儿”店——玄壇廟赵玄坛。

吃货小分队从寻觅美味地第一天起，似乎就对深巷中地味道格外偏爱赵玄坛。

所以当小分队站在西站什字热闹地背后，注视着深巷中“玄壇廟”地招牌时，小分队隐约感觉自己找对地方了赵玄坛。

坐定，选了能够一次性品尝红锅、番茄锅、三鲜锅地“奔驰锅”赵玄坛。

而菜品地选择，小分队瞄准了两个极端——对于蔬菜，我们只选常规品种；而对于肉类，则只选择店家最拿得出手地特色赵玄坛。

原因也简单，蔬菜只要新鲜干净，口味差别不大赵玄坛。但对于店家拿得出手地肉类，不仅要新鲜，一定有它地独特在其中。

因为有了“好味”地基础，如果还能再增添一份“惊艳”，那基本上就是一份撩人地美味体验了赵玄坛。

“玄壇廟”里，将近70种蔬菜整齐摆放在保鲜柜里，算得上丰富赵玄坛。

小分队根据自己地喜好挑了不少，菜品新鲜，下锅涮煮，味道足够诱人赵玄坛。

而肉类地名字足够吸引人：拔罐牛肉、喋血牛魔王、芝士丸子、魔指鱼面…

名字有噱头，不知晓味道如何赵玄坛。

拔罐牛肉，一圈辣红地瘦牛肉中间，倒扣着一杯灌满牛奶和蛋清地小盅赵玄坛。

待要吃地时候，将小盅拔起，牛肉瞬间浸泡在牛奶和蛋清和混合汁液中，搅拌后下锅稍事涮煮，入嘴一尝，口感嫩滑，牛肉香不仅没有被冲淡，反而后味无穷赵玄坛。

一道“喋血牛魔王”，名字和卖相看起来都略血腥，但是却饱含巧思赵玄坛。

鲜牛肉中间一样倒扣着一杯红酒，拿起酒杯，牛肉被红酒浸润，涮煮之后不仅去腥，味道中也多了份红酒地清甜赵玄坛。算得上好玩好吃。

芝士丸子是小分队几个吃货妹子地最爱赵玄坛。

虽然每个丸子都有乒乓球般大小，但是因为有鸭蛋黄和芝士地加持，所以从口感上多了醇厚和软糯，少了普通肉丸子地扎实直接赵玄坛。

尤其是丸子煮熟后，一口咬下去，其中融化地芝士拉扯出丝，连视觉上都多了一份芝士地醇香赵玄坛。

而“魔指鱼面”据讲是老人和孩子们地最爱赵玄坛。

用鱼肉和鱼骨混合打成“鱼泥“，力道均匀地慢慢挤出，看着细细地鱼面瞬间变化，秒懂为什么叫“魔指”了赵玄坛。

建议这道菜最好不要涮煮在番茄锅里，因为番茄地酸味会淡化鱼面原本地味道赵玄坛。

除了这些很有特点地肉类赵玄坛，小分队还发现了其他几道美味：

野生冰草：看着实在不起眼，但是奇妙在它可以将红锅中地辣中和地刚刚好，入嘴不仅能尝到辣香，而且还能吃住本身那种脆韧口感和清爽地味道赵玄坛。

红糖冰粉：简直就是一锅串串后最好地口舌抚慰赵玄坛。冰粉之上，覆盖着红糖、花生碎、芝麻、山楂、葡萄干。

一勺入嘴，清爽甘甜地味道，瞬间让口舌回到了最幸福地时光赵玄坛。

秘制酸梅汤：可别以为是外面销售地勾兑产品赵玄坛。

这可是由玫瑰、山楂、陈皮、甘草、洛神花等18种材料熬制而成，不管你吃串串地时候搭配地是白酒、啤酒或者汽水，但这酸梅汤一定不能少赵玄坛。

话讲重庆地“玄坛庙”里，供奉地是大财神赵公明——赵玄坛赵玄坛。

也难怪起着相同名字地这家来自重庆地“玄壇廟”火锅串串里，到处都是财神一手掌元宝，一手指着人间众人地画像了赵玄坛。

都讲吃顿好地人生观都能改变，而“玄壇廟”火锅串串地这份心意应该很明白了——把美味和好运串成串儿，送给你赵玄坛。

小馆福利

1.即日起——4月15日,凭借转发此条微信截图赵玄坛，享受菜金6.8折优惠；

2.充值当天原价消费地3倍金额赵玄坛，当次消费免单；

3.保存下方↓电子代金券，可享受相应优惠赵玄坛。

小馆地址

玄坛庙火锅串串

地址：兰州市七里河区西站西路198号

（七里河交警大队斜对面赵玄坛，原1路车终点站隔壁或直接导航“玄坛庙”）

电话：‭2658062、13919276222

人均消费：50+

文/掌上兰州·吃货小分队 田海珠

图/掌上兰州·吃货小分队 石静瑜

编辑：王学香 实习生：张萌

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