经典的几道家常菜，味道不比饭馆差，不用担心家人没胃口:道家网

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宫保鸡丁

主料：鸡胸肉、青红椒、炸花生米

调料：盐、料酒、干淀粉、白糖、香油

做法：

1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟道家网。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用道家网。

3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香道家网。

4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可道家网。

话梅排骨

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食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

做法：

1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；

2、排骨洗净切块道家网，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；

3、、锅中放少许油道家网，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；

4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中道家网，大火煮开；

5、加盖道家网，转为小火，焖煮40分钟；

6、揭开盖道家网，加入盐、生抽、蚝油调味，大火收汁，即可出锅装盘

双菇烧鸡翅

食材 :鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水

做法

1、鸡中翅斩小段道家网，冲洗干净后控干备用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用温水泡软后对半切、

2、锅里放油，烧热后爆香姜葱、干辣椒；加入鸡翅中火慢煎道家网。

3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒道家网，炒出香味；放入香菇一起拌抄、

4、倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮1520分钟；最后大火收汁，加适量盐调味即可道家网。

蘑菇炒肉

食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克

辅料：生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克

做法

1、先将蒜苗洗净控水切成斜段，猪肉切成大小均匀的肉片，蘑菇洗净撕成小块备用道家网。

2、起锅烧水，水开下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水道家网。

3、开中火，锅中放入适量的色拉油，把姜片、蒜片、干辣椒段爆香道家网。

4、配料爆香后，放入肉片加入老抽上色，开大火快速翻炒变色道家网。

5、肉变色后，迅速加入处理好的蘑菇，加入生抽、食盐、白糖调味道家网。

6、调味过后，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分钟，待锅中汤汁浓稠时就可出锅道家网。

酸豆角炒肉

食材：酸豆角250g道家网，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量

做法

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿道家网。

2、锅中放入油道家网，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；

3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了道家网。

豆豉虎皮青椒

材料：青椒道家网，酱油，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋

做法：

1、将油倒入煎锅中（比通常的煎炸稍多一点）道家网。把锅加热8成热。换中火，加入青椒。把青椒压在铁锹后面，在锅底圈起来。然后把它搅拌起来再圈起来。

2、直到青椒变软，金棕色烧焦的皮肤散开，把油留在锅里，把青椒放在备用道家网。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。

3、加入青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，均匀炒匀道家网。小心不要搅拌太多，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

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