道家网:自从学了这五道家常菜，每周要做3次， 上桌诱人很下饭！

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青椒炒蛋

主料：鸡蛋200克

辅料：辣椒(青道家网，尖)50克

调料：植物油60克道家网，料酒25克，盐3克

做法:

1、将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀道家网。

2、把青椒切成丁道家网。

3、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出道家网。

4、原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成道家网。

红烧茄子

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主料：圆茄子适量

辅料：青红椒适量

配料：植物油精盐适量面酱适量生姜适量大蒜适量小葱适量八角桂皮适量香叶适量白糖适量

做法：

1、圆茄子洗净切成大块道家网。

2、锅里倒入植物油（约50g），油六成热时倒入茄子块小火炸制道家网。

3、炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油道家网。

4、青红椒洗净，去籽切大片道家网。

5、小葱切碎，大蒜生姜切片道家网。

6、锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香道家网。

7、挖入两汤匙面酱，小火炒制道家网。

8、放入切好的青红椒片，翻炒至油亮道家网。

9、倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁道家网。

10、调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀道家网。

11、放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可道家网。

糖醋里脊

食材：瘦猪里脊、料酒、玉米淀粉、白面粉、盐、鸡蛋、水、番茄沙司、油、醋、白糖

步骤1道家网，将里脊肉洗净切成条，用盐+料酒+干淀粉腌制半小时；

2，玉米淀粉+白面粉+鸡蛋+水调成稀面糊儿道家网。将肉条放在面糊中，使其充分蘸上面糊儿（挂糊儿）；

3道家网，锅中倒入油，油热后中小火儿炸挂好糊的里脊肉条，炸制金黄捞出备用；锅中放少许油，待油热后小火儿，将一炒菜勺的番茄沙司倒入鍋中加一点水熬制，然后放糖和水淀粉及一点儿醋，熬制成浓稠的汁儿后倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可盛出

红烧冬瓜

用料： 冬瓜一块红椒半个蒜2瓣葱一小段生抽一勺盐适量

做法：

1、冬瓜去皮洗净切小块，红椒蒜切丁，葱段切成葱花，备用道家网。

2、锅里放油烧热，放入冬瓜中小火煎两面微黄道家网。

3、冬瓜煎至两面微黄后，放入红椒丁蒜末，一勺生抽，翻炒，再放入适量清水，我放了约半碗，中火闷一会儿，约五六分钟道家网。

4、放适量盐翻炒均匀，大火收汁，装盘撒上葱花道家网。

青菜蒸肉末

食材：青菜8颗、肉末适量、盐、老抽、水淀粉道家网。

做法

1、大点的青菜洗干净之后，把青菜叶和菜头分开道家网。

2、锅中煮开水之后，几滴油，少许盐，将青菜头放入锅中，焯水三分钟捞出道家网。

3、再将青菜叶放入锅中焯水两分钟捞出道家网，取一盘子，在盘子一圈摆上一圈青菜叶，中间在摆上青菜头，

4、准备适量肉末，肉末最好剁的细点，提前准备点蒜末，辣椒碎和生姜末道家网。

5、锅内放少许油，下入肉末炒，肉末发白时下入蒜末，辣椒碎和生姜末炒出香味，放入少许盐，老抽翻炒均匀，加适量水，少量水淀粉，煮沸成为芡汁道家网。

6、均匀浇在摆好的菜头上道家网。

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