道家网:解馋下饭的几道家常菜，下酒又下饭，客人吃完连连夸赞大厨

符法 道教网 2022-10-13 116

免费测运势免费批八字：

师父微信： master8299

酸菜鱼

食材：

淡水鱼1条道家网，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法：

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用道家网。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟道家网。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段道家网。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒道家网。

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓道家网。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内道家网。

展开全文

嗜嗜滑鸡煲

食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙

做法：

1、鸡斩小块道家网，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；

2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀道家网，最后加入少许鸡蛋清拌匀；

3、豆豉剁碎道家网，将调味料放入碗内调匀；

4、锅内热植物油道家网，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；

5、豆豉放入锅内煸香道家网，再倒入所有调味料烧至起泡；

6、加入炒好的鸡块道家网，翻炒至均匀的裹上酱汁；

7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热道家网，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；

小炒鸡胗

食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油

做法：

1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间道家网。

2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状道家网。烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

西红柿烧茄子（微甜）

食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量道家网。

做法:

1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块道家网。

2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时道家网。

3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒道家网。

4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀道家网。5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。

转载声明：本站发布文章及版权归原作者所有，转载本站文章请注明文章来源！