教你几道家常菜做法，在家自己也可以轻松拿下，让你秒变大厨:道家网

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黄豆芽炒豆腐

食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

做法：

1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块道家网。

2.将韭菜切成段道家网。

3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用道家网。

4.将胡萝卜切片道家网。

5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用道家网。

6.热锅倒油烧至八成热道家网。

7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒道家网。

8.放入煎豆腐翻炒10秒道家网。

9.浇入料汁翻炒10秒道家网。

10.放入韭菜翻炒10秒道家网。

11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅道家网。

莴笋炒鸡肉

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做法：

1、鸡胸肉切成薄片道家网，加入姜，葱沫，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；

2、胡萝卜切片道家网，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；

3、锅放水道家网，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；

4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可道家网。

爆炒牛肉

食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法：

1、牛肉切片放料酒道家网，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块道家网，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜道家网，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可道家网。

蒜香椒盐河虾

做法：

1、选大小均匀的河虾道家网，剪去头部尖刺及虾须，洗净沥干水，放入1勺料酒腌制一会，把蒜切蒜蓉，干辣椒切小圈，

2、虾里加入玉米淀粉，让虾均匀裹上淀粉道家网。取一小口径的深锅，倒入适量的花生油，加热至六、七层热，倒入虾，中小火炸至金黄酥脆，捞出虾，沥油，另起炒锅，放入适量底油，

3、放入蒜蓉道家网，炒出香味，炒至金黄色捞出，留炒蒜的油，加入干辣椒炒香，倒入河虾，加入蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀，加入香葱翻炒出锅！

辣子鸡

食材：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻

做法

1.姜蒜切片道家网，干辣椒剪成小段备用；

2.仔鸡洗净沥干切小块道家网，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

3.取炒锅下油道家网，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；

4.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；

5.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火道家网。

6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；

7.最后撒上些白芝麻就行了道家网。

温馨小提示：

1、鸡骨用刀背敲松更入味；

2、要选很嫩的鲜仔鸡道家网，鸡肉过老会影响口感

椒香鸡丁

食材：鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精

做法：

1、鸡肉切丁道家网，加入淀粉，味极鲜酱油，料酒腌制20分钟；

2、青线椒、红辣椒切丁；葱切段道家网，姜切丝；

3、热锅放油道家网，将腌制好的鸡肉放油炸至，炸至金黄熟透捞出控油；

4、锅留底油，放葱姜爆香，再放红绿辣椒，翻炒均匀，加生抽、蚝油调色，将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下；放盐、鸡精调味，即可出锅装盘道家网。

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