教你两道家常干锅菜，做的时候带点焦味更好吃:道家网

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（一）干锅鲜虾

材料：鲜虾、土豆、大蒜、红椒、香菜、油、盐

做法和步骤：

1、鲜虾去泥线洗净沥水道家网，土豆去皮洗净切小块

2、大蒜拍碎、红椒切小块、香菜切小段

3、锅中放适量油道家网，将虾放入大火炸至完全变色，再转小火

4、继续炸上五至八秒钟道家网，捞出，取虾油

5、虾油倒入锅中道家网，将土豆放入煎

6、大火煎上五至八秒之后道家网，转小火煎，直到土豆熟透

7、放盐调好味道家网，放入煎好的虾适当炒拌

8、先把蒜、红椒放入锅内道家网，再放香菜即可

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（二）干锅牛蛙

材料：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、姜、葱、蒜、淀粉、白胡椒粉、辣酱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、白砂糖

做法和步骤：

1、牛蛙去皮、脚趾，洗净砍小块道家网。土豆、莴笋去皮切条，香菜、葱切段，蒜切两半，姜切片

2、牛蛙放入碗里道家网，加盐和胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟

3、锅中放油烧至六成热放土豆道家网，小火炸熟捞出备用

4、牛蛙肉拍些淀粉道家网，放入油锅炸至微黄捞出备用

5、留点底油道家网，放入姜、葱、干辣椒、花椒和蒜头爆香

6、辣酱放锅中爆香道家网，再放入莴笋和土豆略炒几下

7、加料酒、生抽、糖调味道家网，将牛蛙放入翻炒均匀，放香菜即可

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